吉首市2022年茶叶加工厂厂房及机具维护指导意见
由于低温天气影响,2022年全市春茶生产预计3月初全面开工,为做好前期准备工作,保证春茶加工有序进行,切实维护广大茶农、合作社、茶企利益,促进茶产业健康发展,结合我市茶企实际生产情况和疫情防控有关内容,特制定本指导意见,望各茶企、合作社遵照执行。
一、适用对象
本指导意见适用于我市所有茶叶企业、茶叶专业合作社、家庭农场以及在我市范围内生产加工湘西黄金茶的茶商及个人。
二、适用时间
本指导意见适用于春茶开采前。
三、具体内容
(一)车间清洁
开工前应对生产车间进行全面清洁。包括对墙面、屋顶扫除杂尘,清理好地面及墙角,做好门窗、防蚊防鼠网的清理和更换。对于破损、生锈之处应做好补修和防锈处理。
(二)车间消毒
1. 84消毒液:根据说明书进行配制,食品接触面小于50ppm,非食品接触面一般在50-150ppm,污染区域(垃圾存放处、洗手间等)150-300ppm。
2.过氧乙酸:0.2-0.5%过氧乙酸溶液喷雾或浸泡10分钟。
3.臭氧:人员不在现场的情况下,臭氧发生器每天至少启动30分钟进行车间消毒。
4.卫生消毒安全常识:酒精为易燃品,允许使用酒精做擦拭,不允许喷洒消毒,酒精使用过程中不应出现明火,不得使用产生火星的维修设备及开启取暖设备等。84消毒液与酒精不可混用,混用可能产生有毒氯气。
(三)电路检修
对生产车间所有电路进行一次全面检修,更换老化、破损及不合格电线,并对所有接头进行清理和加固,确保用电安全。有配电箱的机具应注意清扫,防止灰尘短路。光照不理想的车间,应加强照明。
(四)机具的清洗和维护
1.摊青槽。检查送风机线路及运转情况,清扫槽底灰尘,保证筛面完好。
2.杀青机。清扫配电箱并检查线路能否正常运行,检查传动链条松紧度,清理滚筒滚动面及承载轮油垢,保证运转正常。有漏烟的杀青机应更换石棉,做好防漏烟处理。清扫传送带上的夹叶和灰尘。杀青机滚筒内应充分清洗,建议先用干谷反复滚车,然后水洗,再用老叶开机杀青清洁。检查温控表是否正常,烟管是否堵塞或破损。
3.揉捻机。检查线路,更换变速箱机油,检查皮带完好及松紧度。检查悬臂摇臂灵敏度,检查转动轴承是否破损,若有问题马上处理。清洗好机具整体,保持清洁。
4.解块机。清理线路,清洁机器内外,做到完全除锈除垢。
5.烘干机。检查热风炉、烟管,建议拆下烟管清扫炉顶积灰,烟管损坏的应立即更换。颗粒机试机,检查温控表是否正常。检查送风机是否正常,做好维护,清扫烘干机风槽积灰。电烘干机应注意清扫配电箱内积灰。
6.箱式烘干机(发酵机)。检查电路,清洁内外并试机,保证正常使用。
(五)其他
应将生产中要使用的用具、物料准备到位,提前对电子秤、照明灯、测温枪充电,并对生产工人进行培训,做到安全生产。
吉首市茶叶产业发展工作领导小组办公室
2022年2月21日